The Sweet Lab è un progetto semplice, quasi banale, quasi infantile, che nasce dal forte desiderio che Giorgio vuole trasmettere alle persone, renderle partecipi della passione che ha sempre nutrito per questo lavoro, che negli ultimi anni ha svolto di notte. Una passione che nasce dalla sensazione meravigliosa che suscita sentirsi dire: “è buono” o meglio ancora “è buonissimo”, da chi assaggia i suoi dolci. Non c’è soddisfazione maggiore per Giorgio che guardare negli occhi qualcuno mentre mangia qualcosa di buono. E se quel qualcosa lo ha preparato lui che ne conosce fino all'ultimo dettaglio ogni materia prima, ne ha valorizzato il sapore lavorandolo nella maniera migliore e ne ha curato l’aspetto presentandolo in maniera impeccabile… quella soddisfazione diventa impagabile!